加入收藏 | 设为首页 |

玉溪-20种毛豆的做法,圆子下厨教你做,甘旨健康,吃过一次再也忘不了

海外新闻 时间: 浏览:121 次

盐水毛豆

用料

毛豆500克;葱1棵;姜1小块;八角;桂皮;香叶;小茴香;干红辣椒玉溪-20种毛豆的做法,圆子下厨教你做,甘旨健康,吃过一次再也忘不了;盐;料酒适量

做法

  • 毛豆重复搓洗,冲净,沥干
  • 逐一剪去豆荚的角
  • 葱切段,姜切片,预备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒
  • 坐锅烧水,参加3中调料,大火煮开
  • 添加进剪好的毛豆,大火煮开
  • 加盐和料酒,转中火持续煮5分钟关火
  • 煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用

肉末西红柿烧毛豆

用料

新鲜毛豆半斤;大个老练西红柿一个;半肥瘦猪肉末二两;姜末一小撮;盐;料酒;生抽

做法

  • 肉末用料玉溪-20种毛豆的做法,圆子下厨教你做,甘旨健康,吃过一次再也忘不了酒、少数生抽略调匀,生抽不要太多否则色彩太深;
  • 西红柿切小丁,不嫌费事可去皮后切丁;
  • 鲜毛豆洗净沥干;
  • 锅中下油,下姜末炒出香味;
  • 下肉末,将肉末炒散发白;
  • 放入鲜毛豆翻炒拌匀;
  • 参加清水,直至淹过毛豆大约0.5公分;
  • 开大火将水烧开后,盖上锅盖;
  • 转小火,焖大约10分钟;
  • 翻开锅盖,尝尝看毛豆是否软熟,假如喜爱略微硬一点的能够略微缩短一两分钟,喜爱软烂些的能够延伸一两分钟,依据各家口味调理;
  • 豆子焖到自己想要的程度后,参加西红柿丁;
  • 放盐,让西红柿赶快出水;
  • 开大火,加速将西红柿炖软趁便开端收汁;
  • 汁水强烈建议不要收的太干,多留一些拌饭十分鲜美;
  • 能够尝一尝,假如西红柿不行甜比较酸的话加一点糖调味;
  • 到觉得适宜的时分关火出锅即可。
  • 必定要用大勺kuai着吃哦~享受吧~

香辣煮毛豆.五香毛豆

用料

毛豆500克;香料包一袋;小米椒适量;葱适量;生姜几片;冰糖一块;油适量;盐适量;白醋一勺;鸡精少数;白酒一勺

做法

  • 资料悉数装备好.香料能够直接买一个卤菜的香料包..我的是家里有的一些料!
  • 锅里倒油..
  • 把小米椒和生姜放下去爆香!
  • 再把其它的放下去爆香!冰糖不必管它会不会化!不要紧的!然后倒生抽下去..
  • 香味出来后..倒开水下去.盖上锅盖..然后加热到水开!水开后.改小火煮15分钟!
  • 这时分能够处理毛豆..二头剪掉!
  • 把毛豆放进盐水里边搓洗.这样比较简单洗净截图毛豆壳上的绒毛!然后用清水冲刷几回!洗好后控干水分!
  • 然后倒进锅里.倒锅里的一同..马上倒一点白醋下去.这样煮出来的毛豆色彩很美观.不会黑乎乎的!然后大火煮开后.转小火煮!不要盖锅盖.不要盖锅盖.不要盖锅盖!
  • 煮5分钟后...倒白酒下去..必定要放.味道会香许多.煮10分钟后.放盐.盐的量必定要多.否则入不了味.我一般是放盐后尝一点汤.偏咸一点就能够了!喜爱吃脆口一点的.煮10分钟断生就能够了.爱吃软烂的煮15分钟!
  • 关火后放鸡精.然后不必盖锅盖.冰箱浸泡过夜或3小时以上.中心能够尝一下入味的咸淡.要淡了能够加盐!
  • 捞出后.能够淋一点芝麻油.会更香!

夏天爽口凉拌毛豆

用料

毛豆一斤;生抽一大勺;香醋小半勺;蚝油小半勺;葱姜蒜适量;花椒干红椒(喜爱辣可多放)适量;盐适量;麻辣鲜(可有可无)少数;芝麻油辣椒油少数;食用油适量

做法

  • 提早洗切好葱姜蒜(全都切碎末),毛豆用水冲刷洁净,接一盆水加上一勺盐浸泡十到十五分钟,然后用手稍稍搓洗毛豆上面的细毛毛,水冲往后剪掉两端(便利入味)。
  • 锅中放入适量水,能将毛豆悉数渗透为宜,水开后放入毛豆,倒少数油(坚持毛豆的脆绿色),加一小勺盐,煮五到六分钟,捞出毛豆用凉开水或纯清水冲凉。
  • 冲凉后的毛豆倒入大碗中,加生抽、蚝油、香油、香醋、麻辣鲜(没有可不加)稍拌。
  • 锅内放适量食用油,油热后入花椒和红椒爆香(爆出香味后可滤出,可是我更喜爱不滤),之后参加姜蒜末爆出香味,此刻假如有红油可参加,倒入一点生抽,稍稍翻炒撒入葱花关火,出锅后倒入预先拌好的毛豆内,拌匀装盘。

【清凉夏天】盐水毛豆

用料

毛豆500克;八角2个;花椒5粒;盐5-8g(依据个人口味调理);桂皮1块

做法

  • 毛豆选丰满的,洗净去头尾,这样简单入味,预备好花椒、大料、桂皮。
  • 先煮料,少数花椒能够提味,可是多了就麻了。
  • 开锅后,放入毛豆,盐要多一点,花椒捞出,避免麻味影响口感
  • 大火煮,不要盖盖,水多一些,这样煮出来的毛豆色彩美观,喜爱面的就多煮会儿
  • 10-15分钟出锅不捞出,天然凉,必定不要盖盖,依据个人口味决议泡多久,冰镇后就能够美美的吃啦。

秘制绝味毛豆

用料

毛豆250g;小米椒6个;大蒜3瓣;八角2个;花椒一小撮;香叶1片;蚝油、生抽、老抽、盐、白糖适量

做法

  • 毛豆两端的角给剪去洗净备用。
  • 小米椒切段,大蒜拍碎,佐料备好。
  • 油烧热后将佐料一同倒入锅内爆香。倒入毛豆一同翻炒,参加生抽、蚝油、白糖,持续翻炒均匀后加水没过毛豆,倒入适量老抽。
  • 大火欢腾后转小火渐渐煮,汤汁剩一半时参加适量盐,等收汁后就出锅啦!
  • 出锅!

毛豆肉丝

用料

小干辣椒2颗;毛豆小半盘;五花肉若干;蒜粒2颗;生姜3片;盐适量;味精适量;糖少数;生粉一勺

做法

  • 将买回的毛豆剥好,最好不要买剥好的毛豆,不新鲜,且营养成分丢失快。
  • 将五花肉洗净,瘦肉和肥肉分隔,肥肉切丝,待用
  • 将剩下的瘦肉切丝,加生粉,料酒,盐,味精,拌匀。待用
  • 取大蒜,生姜,小干辣椒,别离切好。待用
  • 向锅中倒少数豆油,待油温多半热,放入肥肉丝,小火加以翻炒。
  • 待肥肉油分炒出,色彩变黄,放入事前用生粉拌好的瘦肉丝,翻炒至7老练,盛起来,备用,炒出的油留在锅中。
  • 在原有的基础上在,再加少数的豆油,导入,姜,蒜,干辣椒,翻炒10秒
  • 倒入毛豆,加盐,糖,味精,大火翻炒一分半钟,参加半碗水,盖上锅盖,调小火,焖煮。
  • 用一勺生粉,加少数水,勾成汁。待锅中水分烧尽,倒入生粉水,大火翻炒勾芡至水分烧干,起锅!大工告成!

熏毛豆(炙毛豆)

用料

毛豆;糖;盐;味精

做法

  • 洗净双手然后把毛豆从毛豆荚剥出,悉数剥好倒入锅中,依据各人的喜爱放入糖,味精,盐用铲子铲拌均匀后开中火(留意是干炒不放一滴水,由于它会自己炒出糖水来),不断的铲炒毛豆……炒至毛豆煮出来的糖水略微有点收干毛豆断生就马上出锅!多炒毛豆会变黄!
  • 倒入筛网摊平毛豆,架在传统的蜂窝禖炉子上,用微火微熏毛豆3~4小时,其间不断的要翻拌毛豆
  • 熏炙好的毛豆,碧绿生青,软硬适中,幽香甘旨……泡上一壶茶,含上一粒豆子,嚼着豆香四溢耐人寻味,一颗一颗停不下来,能够让你静静地美美的清闲的享受一下午……

双子座♊️盐水毛豆

用料

毛豆半斤;干辣椒5支;八角2个;大葱切5段;桂皮1块;姜3片;盐2勺

做法

  • 毛豆清洗至少5次,用手抓着洗,然后去掉毛豆的收尾,为了汤汁进到豆子里。
  • 预备好资料~
  • 水中放入一切食材大火煮开,煮欢腾后转中火,加2勺盐,等锅中水煮开
  • 水欢腾后,再煮个10分钟后关火静置20-30分钟就能够吃了
  • 假如想更入味,就再多泡一会哈

毛豆烧鸡

用料

小公鸡一只;毛豆米一斤;生姜;蒜头;红干辣椒;八角;花椒;香葱;黄酒或许料酒;酱油;冰糖;盐;鸡精

做法

  • 鸡肉剁成小块
  • 预备好香料
  • 锅烧热倒入食用油,下入香料煸炒出香
  • 下入鸡肉翻炒一瞬间
  • 倒入黄酒翻炒
  • 倒入酱油
  • 翻炒上色
  • 倒入水没过鸡肉,下入一小把冰糖,调入盐大火烧开转小火焖至鸡肉熟烂
  • 下入毛豆烧十几分钟
  • 我喜爱放入这种很辣的新鲜尖椒,不能吃辣的能够不放
  • 大火收汁,出锅前放入葱花
  • 好吃!香,下饭~

毛豆炒肉

用料

去壳毛豆300克;肉丝50克;红泡椒一个;大蒜二瓣;油适量;盐适量;生粉适量;白胡椒粉适量;白糖适量;生抽适量;啤酒或料酒适量;鸡精少数;葱二根

做法

  • 瘦肉切丝..然后放一点盐.白胡椒粉.啤酒抓匀后.放一点生粉抓匀.再放一点点油抓匀.备用!
  • 把红泡椒洗净去籽切丁.大蒜拍扁切碎.葱切碎..
  • 锅里放油..把肉丝放入.敏捷用筷子滑散.肉变色后装出备用!
  • 锅里留底油.把大蒜放下去爆香
  • 把洗净的毛豆放入..
  • 炒至毛豆微变绿后..放入白胡椒粉.白糖.生抽.啤酒或料酒.翻炒
  • 炒出香味后.参加半碗开水!改中小火.盖上锅盖焖一会.豆类要炒熟.炒烂一些比较好!
  • 焖至断生后.把红泡椒和肉丝放入翻炒.
  • 辣椒也断生后.放入葱花.盐.鸡精..调味即可!
  • 这汤拌饭好鲜....

下饭菜肉末毛豆

用料

肉末3两;毛豆3两;大红椒1个;大蒜子适量;生抽少数

做法

  • 热锅下油,把肉末入锅炒散,加盐,参加少数酱油调色,铲出备用(油不要铲出来留在锅里)
  • 下毛豆,用小火渐渐将毛豆炒到表皮悄悄起皱,再放入红椒和切开的蒜粒,加盐加生抽将毛豆辣椒一同炒熟
  • 然后倒入肉末一同翻炒顷刻就可出锅了

咸菜肉末炒毛豆(面浇头)

用料

肉末少数;咸菜适量;毛豆少数;糖一茶匙;生抽一茶匙;料酒一勺

做法

  • 用油把毛豆煸炒熟盛出备用
  • 锅中再放少数油煸炒一下肉末(事前料酒腌制过)盛出
  • 锅用厨房纸擦洁净,倒入咸菜毛豆肉末一同煸炒
  • 差不多时放糖和生抽(生抽的量以咸菜的咸度而定)
  • 当菜或面浇头都能够~~~
  • 放一盒绿豆麻腐,倒入一大碗开水,撒一点点盐和麻油
  • 咸菜毛豆麻腐汤~~(很合适夏天的汤)

麻辣毛豆

用料

毛豆500g;干辣椒随意;花玉溪-20种毛豆的做法,圆子下厨教你做,甘旨健康,吃过一次再也忘不了椒(红和青参半)小把;豆瓣酱一大勺;鲜红椒(或小米椒)适量;大蒜一整个;生姜半块;生抽,糖,蚝油各一大勺;八角一个;葱花随意;香醋视喜爱

做法

  • 姜蒜切丝,米椒切小圈,毛豆剪去两端。视毛豆量炒锅加满足的水,水开后加少数油倒入毛豆,视毛豆的老嫩多少煮约10分钟左右,煮熟后沥水待用。加油的作用是毛豆表皮不会变色坚持碧绿。
  • 炒锅放比炒菜量稍多的油,爆花椒干辣椒段,转小火再放一大勺豆瓣酱炒出红汤,此进程必定要小火小火! 倒入毛豆翻炒均匀,加少数胡椒粉盛出待用。
  • 炒锅不必洗,再放少数油,六成热放姜丝蒜片八角煎香,加生抽2大勺白糖1勺,烧开马上关火。这时趁汤汁正热参加1大勺料酒1勺蚝油,放入葱花和新鲜红辣椒圈拌匀,放几分钟待微热把炒好的毛豆倒入汤汁中拌匀即可。等彻底凉透后,视自己喜爱放一些香醋(非陈醋),等不及就稍泡半刻钟会很入味,冷藏过夜更是超好的,肯定让你停不下来。

肉末毛豆炒香干

用料

五香豆干2块;猪绞肉100克;毛豆150克;朝天红椒2个;盐1/2小匙;生抽1小匙;鸡精1/4小匙

做法

  • 五香豆干切成细丁,朝天红椒切成小圈
  • 锅内烧开水,放入毛豆煮至水开捞起沥清水备用
  • 锅内热少数油,放入猪绞肉小火煸炒至出油
  • 参加豆干丁,及红椒圈炒出香味
  • 参加烫过的毛豆,及一切调味料
  • 再翻炒至毛豆的水份收干即可

五香毛豆

用料

毛豆500g;八角2个;花椒适量;红辣椒2个;盐适量

做法

  • 毛豆洗净用花椒,八角,辣椒,盐浸泡一小时。
  • 大火煮开,中火煮20分钟关火。

毛豆烧肉

用料

毛豆适量;肉1块;黄酒1勺;姜,蒜适量;辣椒5个;盐味精适量;酱油1勺;香葱3根

做法

  • 1肉洗净,锅中加水烧开焯水两分钟捞出,用清水冲刷洁净,锅中放入少数的食用油,将肉炒香,参加适量的盐,酱油,翻炒变色
  • 2青椒切丝备用
  • 3倒入适量的开水,料酒,姜片,毛豆煮15分钟,放入青椒翻炒三分钟,倒入适量的味精,香葱,大火收汁出锅
  • 4好吃不腻的一道家常小炒做好

毛豆慕斯蛋糕

用料

六寸戚风(不会做烘焙的买两片现成蛋糕片)1个;动物性淡奶油(可用酸奶替代)200ml;吉祥丁片2片;牛奶150g;熟毛豆180g

做法

  • 预备资料,先制造一个六寸戚风蛋糕,切成2片,稍剪一点边,新鲜毛豆煮熟剥豆。
  • 将毛豆加牛奶100g放入照料机打成毛豆泥。
  • 吉祥丁用冷水泡软后参加50g牛奶隔水消融,冷却待用。
  • 动物性淡奶油加细砂糖30g打发成牵强能活动的状况
  • 将毛豆泥和奶油混合
  • 将冷却的吉祥丁参加混合液中
  • 拌和成均匀的毛豆慕斯液。
  • 取六寸活底蛋糕模一个,下面可用锡纸包一下避免慕斯液溢出,放一块蛋糕片,然后倒入一层慕斯液
  • 再放入一块蛋糕片
  • 将剩下的慕斯悉数倒入抹平外表
  • 盖上保鲜盖或保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上让其凝结
  • 现在开端做镜面了,苹果味QQ糖加少数水,隔水加热至彻底消融
  • QQ糖液放凉后悄悄倒在慕斯蛋糕上面
  • 再盖上保鲜盖或保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上,QQ液彻底凝结即可
  • 现在能够脱膜了,将蛋糕膜放在一高杯上面,用热毛巾周围转一圈即可轻松脱膜。
  • 放两颗毛豆做装点吧!吃的时分刀用热水冲一冲就很好切了!

炒毛豆丝瓜

用料

毛豆200g;丝瓜100g;盐;糖适量

做法

  • 丝瓜切片
  • 炒锅加油烧热放毛豆煸炒变色,加丝瓜,盐,糖,少数水,炒毛豆熟即可

雪菜毛豆

用料

毛豆粒;雪菜;虾油;姜;蒜;红椒

做法

  • 锅内倒放虾油,放入切好的姜蒜和干红椒
  • 将洗净的毛豆也一同放入快炒
  • 毛豆翻炒一两分钟后放入雪菜,参加少数水,盖上锅盖焖一两分钟(让雪菜里的咸味和毛豆溶入一同)
  • 略微焖煮下即可出锅。